Obesidad - Un buen desayuno

Afirman que tomar un buen desayuno es clave para combatir la obesidad

Surge de un estudio donde observaron que así se come mejor y menos el resto del día. El desayuno es visto por algunos como una pérdida de tiempo. Prefieren quedarse más tiempo en la cama por la mañana y después salir apurados para cumplir con sus obligaciones. Pero ese momento para alimentarse tiene su razón de ser: el desayuno ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad.

Su beneficio fue difundido en el congreso anual de la Asociación Americana de Diabetes, que se termina hoy en el Centro de convenciones de Washington D.C. Se realizó un estudio con 2.701 chicos de entre 13 y 19 años y se halló que el sobrepeso se registraba en el 37% de los adolescentes que no tomaban el desayuno diariamente. En cambio, sólo el 22% de los que desayunaban regularmente tenía sobrepeso.

Al despertar, después de más de 8 horas en ayuno, los niveles de glucosa están bajos. Y el cuerpo necesita consumir alimentos. Está hambriento. Por lo cual, aunque parezca una pérdida de tiempo, un buen desayuno por la mañana hace que se necesiten menos alimentos durante el resto del día y así se reducen las posibilidades de padecer sobrepeso y obesidad, dijo a Clarín la investigadora que realizó el estudio en la ciudad de Santa Bárbara, California, Alison Wollitzer, quien tiene un doctorado en la Universidad de Pensilvania y trabaja en el Instittuto de Investigación de la Diabetes Samsum.

La investigadora está interesada en aclarar mejor los factores ambientales que contribuyen a la obesidad, un problema que preocupa dramáticamente en los Estados Unidos. El sobrepeso afecta al 19% de los adolescentes de 11 a 19 años. Y la obesidad ya está presente en el 30% de los adultos (son 60 millones de adultos obesos).

En la Argentina, en cambio, el problema no llegó aún a niveles tan dramáticos, pero el alerta ya se dio. El 7,9% de los chicos de la escuela primaria tiene sobrepeso y el 4,4 por ciento es obeso.

Antes, Wollitzer había realizado con su equipo otro estudio en la misma dirección. Le permitió afirmar que varias horas diarias de mirar televisión también favorecen el sobrepeso. "Por mirar tanta televisión, hacen menos actividad física. Comen más mientras miran TV y a la vez son alentados a consumir por las publicidades", afirmó. Como su interés es sugerir cambios en el estilo de vida, ahora se concentró en el desayuno y encontró que tomar el desayuno previene la obesidad. Incluso, descubrió que en chicos que desayunaban a veces pero no diariamente, el sobrepeso estaba presente en el 33% de los casos.

"Mucha gente tiene la idea de que los estadounidenses comen mucho durante el desayuno, pero eso ocurre generalmente los fines de semana —aclaró—. Los que no toman el desayuno o desayunan a veces es porque piensan que así bajarán de peso o porque la organización de las familias no es buena". En cambio, en los chicos que desayunaban a diario se encontró que eran menos propensos a probar "comida basura" durante el almuerzo y estaban más habituados a consumir frutas y verduras y realizar actividad física.

"Los chicos que no desayunan suelen llegar con mucho hambre a la escuela y como falta tiempo para el almuerzo consumen alimentos con grasas malas, con papas fritas y snacks", contó.

Además, con el mismo cuestionario que se les hizo a los chicos participantes del estudio, se pudo saber que no tomar el desayuno es un factor de riesgo de obesidad tan alto como tener antecedentes de familiares con diabetes. Del total de 2.701 participantes, 90 desayunaban regularmente y tenían algún familiar con diabetes. En este grupo, el 18% era obeso. En tanto, entre los que no tomaban el desayuno regularmente y no tenían familiares con diabetes, la obesidad llegaba al 16%.

Fuente: Diario Clarin